Corterosso Trilogia di Corteviola

De Corterosso Trilogia di Corteviola komt uit Emilia Romagna aan de rivier de Rubicon, met als inspiratie de befaamde “Ripasso” wijnen. Wijn waarbij een derde gedeelte van de Sangiovese traditioneel vergist. Een derde krijgt een elegante houtopvoeding en een derde van de druiven wordt gedroogd waarmee later een tweede gisting wordt geforceerd. Dit geeft de wijn een enorm krachtige maar druivige “fruitboost”.